Die BioMar-Fabrik in Brande, Dänemark, erhielt Anfang Februar das anerkannte ISO 22000 Zertifikat, das die Kontrolle der mit Lebensmittelsicherheit verbundenen Prozesse und Abläufe in der Fabrik belegt.
„Lebensmittelsicherheit bezieht sich auf das Vorhandensein von Gefahren in Lebensmitteln zum Zeitpunkt des Verzehrs.“ So wird Lebensmittelsicherheit in der ISO 22000, der industrie- und grenzüberschreitenden und in der gesamten Lebensmittelkette benutzten, internationalen Lebensmittelsicherheitsnorm, definiert.
Sicherheitsgefahren können an jedem Punkt in der Lebensmittelkette auftreten, deswegen steht eine entsprechende Kontrolle im Verlauf der gesamten Lebensmittelkette an erster Stelle. „Lebensmittelsicherheit wird durch gemeinsame Anstrengungen aller Parteien in der Lebensmittelkette sichergestellt”, erläutert Managing Director Lars Rahbæk und fährt fort: „Mit der Zertifizierung nach ISO 22000 verpflichtet sich BioMar zur kontinuierlichen Bewertung der potentiellen Sicherheitsgefährdungen im gesamten Arbeitsprozess unseres Unternehmens – nicht zuletzt dort, wo der Produktionsprozess betroffen ist.“
Bei der Lebensmittelsicherheit ist vollständige Nachvollziehbarkeit ein sehr wichtiges Element, weil sie dabei helfen kann, die nötige schnelle Reaktion sowie die Korrektur möglicher Fehler sicherzustellen.
„In unserem Werk in Brande ist eine vollständige Nachvollziehbarkeit gewährleistet. Das heißt, dass wir innerhalb weniger Stunden ein Produkt vom Kunden zum Lieferanten des Ausgangsstoffes zurückverfolgen können. Dies trifft natürlich auch umgekehrt zu”, erklärt Lars Rahbæk. „Unsere Kunden können sich mit diesem Wissen darauf verlassen, dass wir die Futtermittel innerhalb weniger Stunden zurückrufen können, falls eine kritische Situation entstehen sollte.“
Man kann sich nie vollständig vor dem Auftreten kritischer Situationen schützen, aber mit der ISO 22000-Zertifizierung garantiert BioMar seinen Kunden, dass eine mögliche Folgewirkung auf ein äußerstes Minimum reduziert wird.
„Mit ISO 22000 haben wir ein gut definiertes, gut dokumentiertes und, nicht zuletzt, ein voll integriertes System, das in jeder Hinsicht das höchstmögliche Niveau der Lebensmittelsicherheit gewährleistet, “ sagt Lars Rahbæk.
Die Zertifizierung nach ISO 22000 ist mit der Zertifizierung über Qualitätssicherung nach ISO 9001, die BioMar A/S bereits hat, vereinbar.