Έμφαση στην ασφάλεια των τροφίμων

Η ασφάλεια των τροφίμων είναι σημαντική για τη BioMar. Θεωρούμε ως ένα από τα σημαντικότερα καθήκοντά μας την επίτευξη του υψηλότερου δυνατού επιπέδου όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων και έχουμε αυστηρές εσωτερικές διαδικασίες για να την εξασφαλίσουμε, διαδικασίες που συχνά υπερβαίνουν τις επίσημες απαιτήσεις.
 
Για την επίτευξη αυτού του στόχου η BioMar εφαρμόζει την ανάλυση κινδύνου σύμφωνα με τα διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα του Συστήματος Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP) σε όλα μας τα εργοστάσια. Η εν λόγω ανάλυση κινδύνου καταρτίζει ένα κατάλογο των εν δυνάμει κρίσιμων σημείων στην παραγωγή των ιχθυοτροφών. Ο στόχος είναι να έχουμε τη δυνατότητα να λαμβάνουμε προληπτικά μέτρα για τη μείωση, ή αν είναι δυνατόν, την πλήρη εξάλειψη των κινδύνων, την λήψη διορθωτικών μέτρων ελέγχου σε περίπτωση που δεν  πληρούνται οι περιορισμοί, και τέλος την συνεχή τεκμηρίωση και τον έλεγχο των απαιτήσεων.


 
Η ασφάλεια όμως δεν είναι μόνο θέμα προτύπου σε ένα κρίκο της αλυσίδας παραγωγής τροφίμων. Η ασφάλεια των τροφίμων είναι μια σημαντική πτυχή ολόκληρης της αλυσίδας παραγωγής τροφίμων, και περιλαμβάνει τον έλεγχο σε βάθος και την επιθεώρηση σε όλα τα στάδια της παραγωγής από τις πρώτες ύλες μέχρι το τελικό προϊόν που θα φτάσει στον πελάτη.

Η πλήρης ιχνηλασιμότητα στην παραγωγική διαδικασία της BioMar είναι θεμελιώδους σημασίας για την ασφάλεια των τροφίμων. Οι διαδικασίες και καταχωρήσεις της BioMar συμβάλλουν στην πλήρη ιχνηλασιμότητα τόσο προς τα εμπρός όσο και προς τα πίσω στην αλυσίδα παραγωγής τροφίμων. Με βάση τον αριθμό παραγωγής των τροφών, μπορεί να προσδιοριστεί η προέλευση όλων των συστατικών των τροφών μέσω της παραγωγής και των αποθηκών της BioMar για τον προμηθευτή κάθε πρώτης ύλης. Ομοίως, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η κάθε πρώτη ύλη ή φαρμακούχα τροφή από τον συγκεκριμένο ιχθυοκαλλιεργητή από τον οποίο έχει λάβει την τροφή.

Πραγματοποιούμε τακτικούς ελέγχους των πρώτων υλών  προκειμένου να εξακριβωθεί ότι τηρούνται οι προδιαγραφές στις εγκαταστάσεις παραγωγής και αποθήκευσης, ενώ πραγματοποιούνται και τακτικές αναλύσεις για την ύπαρξη ανεπιθύμητων ουσιών στις πρώτες ύλες, καθώς και στα τελικά προϊόντα με σκοπό να εξασφαλιστεί ότι όλες οι τροφές συμμορφώνονται με τους κανόνες ασφαλείας. Σε περίπτωση αποκλίσεων από τον κανόνα εφαρμόζονται διαδικασίες ταχείας αντίδρασης διασφαλίζοντας έτσι ότι θα ληφθούν τα αναγκαία διορθωτικά μέτρα.

Τα διάφορα, προσεκτικά μελετημένα, προγράμματα ασφάλειας των τροφών  εξασφαλίζουν ότι τα εκτρεφόμενα ψάρια είναι υγιεινά και ασφαλή για κατανάλωση.