Point sur la Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est un point essentiel pour BioMar. Nous considérons que l’une de nos principales tâches est d’atteindre le niveau de sécurité le plus élevé possible en matière de sécurité alimentaire. Nous avons mis en place des procédures internes strictes, portant sur toutes les étapes du process et ce, dans toutes nos usines. Nous appliquons un niveau de contrôle qui dépasse souvent les exigences officielles.
Afin de garantir la sécurité alimentaire, BioMar applique l’analyse de risque conformément aux principes de l’Analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) standard dans toutes nos usines. Cette analyse de risque liste des domaines potentiellement critiques pouvant survenir lors la fabrication et le traitement des aliments pour poissons. L'objectif est d’être en mesure de prendre des mesures préventives afin de réduire, ou, si possible, d'éliminer complètement les risques ; mais aussi d'exécuter des actions correctives si les limites de contrôle ne sont pas atteintes; et enfin de documenter et de vérifier continuellement les exigences.
La sécurité n’est pas seulement une question de standard dans un maillon de la chaîne de production alimentaire. La sécurité alimentaire est un point crucial de toute la chaîne de production; elle implique un contrôle et une inspection approfondis à chaque étape de production, de la fabrication de matières premières et ce, jusqu’à ce que le produit fini arrive chez le consommateur.
Une traçabilité totale est indispensable pour la sécurité alimentaire. Les procédures et les déclarations de BioMar contribuent à une traçabilité totale en amont comme en aval de la chaîne de production alimentaire. Grâce à un numéro de lot, attribué à un aliment BioMar, il est possible de connaitre l’origine et le fournisseur de tous les matières premières utilisées pour sa fabrication, de connaitre le process de fabrication de l’aliment, ainsi que son lieu et ses condition de stockage chez BioMar.
De même, toute matière première ou produit fini BioMar, peut être tracé jusqu’à sa livraison chez l’éleveur. Nous auditons régulièrement nos fournisseurs de matières premières afin de vérifier que les normes sont respectées dans leurs installations de production et de stockage. Nous vérifions que les analyses de routine, destinées à détecter les substances indésirables dans les matières premières, ainsi que dans les produits alimentaires finis, sont réalisées. Ceci dans le but de s’assurer que tous les produits alimentaires sont conformes aux normes de sécurité. En cas d’écart, des procédures de réaction rapide, déjà en place, assurent que les mesures correctives nécessaires sont prises.
Des programmes de sécurité alimentaire soigneusement conçus assurent que les poissons d'élevage sont sains et peuvent être consommés en toute sécurité.