Développement durable
Le développement durable est primordial pour le développement continu et pérenne de l'industrie aquacole. Cela implique que l’industrie fonctionne sur une base commerciale qui répond aux besoins du présent sans compromettre les besoins du futur. BioMar se concentre sur le développement durable dans l’aquaculture, à travers un programme de recherche appelé BioSustain.
BioMar utilise plusieurs sortes de matières premières pour produire des aliments de grande qualité, Depuis longtemps, les matières premières les plus prisées sont d’origine marine et utilisées sous forme de farine de poissons et d’huile de poissons. Les matières premières d’origine marines sont fabriquées à base de poissons pélagiques ; ces poissons à l’état naturel, sont aussi des ressources alimentaires pour les salmonidés, les cabillauds et autres espèces de poissons carnivores. Les espèces pélagiques sont rarement utilisées pour la consommation humaine. Une autre source de matières premières marines est constituée par les bi-produits issus de l'industrie de transformation, à savoir les déchets.
Le macareux est l’emblème du programme de développement BioMar destiné à proposer une alimentation qui tient compte du développement durable : BioSustain.
La farine de poissons et l’huile de poissons sont des ressources renouvelables à partir du moment où elles sont produites dans les limites naturelles de régénération des réserves halieutiques. La production mondiale de farine de poissons et d'huile de poissons est aujourd’hui relativement stable, avec environ six millions de tonnes de farine de poissons et 1 million de tonnes d’huile de poissons par an. La majorité est issue de la pêche, tandis que les produits dérivés de l’industrie de transformation représentent 15-20% de la production mondiale de matières premières d’origines marines.
BioMar joue un rôle actif dans le développement durable, en utilisant des ingrédients issus de ressources pérennes. Ceci implique que les matières premières d’origines marines soient issues d’une pêche réglementée, qui n’affaiblit pas les stocks naturels. Les fournisseurs de matières premières marines de BioMar doivent fournir l’origine des produits vendus. La pêche « durable » est réglementée par des organisations nationales et internationales accréditées tels que le Conseil international pour l’exploration de la mer (ICES) ou encore l’Organisation agricole et des denrées alimentaires des Nations Unies (FAO).
Comme la production mondiale de farine de poissons et d'huile de poissons ne peut pas être augmentée de façon significative sans porter préjudice aux stocks de poissons et que le besoin en produits de poissons pour la consommation humaine issus de l’aquaculture se développe, l’un des objectifs à long terme de BioMar est de réduire notre dépendance aux matières premières marines. Ceci peut être fait en introduisant des huiles et des protéines végétales - ce qui réduirait le besoin en matières premières d’origines marines. Ce changement est une tâche complexe comportant un certain nombre de problèmes à résoudre.
En testant systématiquement de nouvelles matières premières, nous avons réussi à réduire la teneur en matières premières marines dans nos aliments et ce, sans compromettre la croissance et la santé des poissons. Plusieurs études externes ont montré que même avec un mélange : huiles de poissons et huiles végétales, les salmonidés et les truites gardent leurs valeurs nutritionnelles pour le consommateur, grâce à leur teneur en protéines, minéraux et bons acides gras.