Attenzione alla sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è essenziale per BioMar. Riteniamo che uno dei nostri compiti più importanti sia quello di raggiungere il livello più alto possibile di sicurezza alimentare. Abbiamo scrupolose procedure per tutti in tutte le fasi che avvengono all'interno delle nostre strutture ed un livello di controllo che normalmente supera i requisiti ufficiali di legge.

Con l'obiettivo di garantire la sicurezza alimentare, BioMar applica l'analisi dei rischi secondo i principi internazionali dell'Analisi dei Pericoli e dei Punti di Controllo Critici (HACCP), procedimento standard in tutte le nostre fabbriche. Tale analisi dei rischi comprende un elenco di aree potenzialmente critiche nella produzione e trasformazione dei mangimi per pesci. L'obiettivo è poter agire preventivamente per ridurre o, se possibile, eliminare completamente i possibili rischi, per intraprendere eventuali azioni correttive, per documentare e verificare i diversi requisiti in modo continuo.

Tuttavia, la sicurezza non è semplicemente una questione di standard in un anello della catena di produzione di mangimi. La sicurezza alimentare è un aspetto vitale di tutta la filiera produttiva. Implica un controllo ed un'analisi in profondità durante tutte le fasi della produzione, dalla fabbricazione di materie prime fino a quando il prodotto finito arriva al consumatore.

Per la sicurezza alimentare è fondamentale la completa tracciabilità. I procedimenti e le registrazioni di BioMar contribuiscono alla tracciabilità totale in avanti e indietro nella catena di produzione di mangimi. Sulla base di un codice di produzione, tutti gli ingredienti di un mangime possono essere rintracciati attraverso la produzione e lo stoccaggio di materie prime in BioMar, fino ad arrivare al fornitore di ogni singola materia prima. Allo stesso modo, si possono rintracciare in avanti tutte le materie prime o prodotti finiti, fino ad arrivare al singolo allevatore che ha ricevuto i mangimi BioMar.

Effettuiamo controlli sistematici dei nostri fornitori di materie prime, per verificare che rispettino gli standard nei loro impianti di produzione e stoccaggio. Svolgiamo inoltre analisi di routine cercando sostanze indesiderate nelle materie prime e nei prodotti finiti, per garantire che tutti i prodotti osservino le norme di sicurezza. Nel caso si riscontrassero anomalie rispetto alle norme, vengono messi in atto procedimenti rapidi per adottare le misure correttive necessarie.

In questo modo i programmi di sicurezza alimentare, attentamente creati, garantiscono che i pesci allevati siano sani e che quindi possano essere consumati in sicurezza.