Akvakultur - en bransch i växt

Det blir allt mera populärt att äta fisk och fiskkonsumtionen på världsplanet stiger år för år. Orsakerna kan man finna både i det stora antal spännande fiskrätter som man kan förbereda av fisk och i det faktum att fisk är hälsosamt. 

Fisk är en viktig källa till proteiner, mineraler och hälsosamma fettsyror. Organisationer som FAO förväntar en kraftigt stigande efterfrågan på fisk under kommande år, både på grund av stigande befolkningsmängd och ökad inkomstnivå. Och detta kan kombineras med ett ökat antal ”lätt att laga” rätter eller färdiga fiskprodukter från livsmedelsindustrin, vilket bidrar till att göra fisk lättare tillgänglig för konsumenten.



Medan det globala fisket i stigande grad begränsas på grund av oro för överfiske, så har akvakulturen fortsatt en enorm outnyttjad potential för ökad produktion av både fiskarter, som redan odlas, samt nya odlingsbara arter.