Benson Hill, Inc., una empresa de tecnología de alimentos que desbloquea la diversidad genética natural de las plantas, y BioMar, con sede en Dinamarca, anunciaron hoy una colaboración estratégica para avanzar en el programa de acidificación responsable de BioMar aprovechando la soya de Benson Hill y evaluando aún más su impacto de sostenibilidad en los alimentos acuícolas de alto rendimiento.
BioMar obtiene temporadas consecutivas de ingredientes de Benson Hill como parte de su compromiso de construir cadenas de suministro de soya restauradoras. La alimentación tiene el costo principal en el cultivo de la acuicultura y es el principal contribuyente a su huella de carbono.
Benson Hill avanza en los objetivos de sostenibilidad a lo largo del proceso de desarrollo de ingredientes, desde el monitoreo de prácticas regenerativas y libres de deforestación en la granja hasta la producción de ingredientes que reducen los pasos de concentración de proteínas que consumen mucha agua y energía en el procesamiento. Juntas, las empresas están evaluando cómo las ventajas de los ingredientes de Benson Hill hacen avanzar el programa de sostenibilidad de BioMar y reducen el impacto de la acuicultura para los clientes de BioMar.
“BioMar se ha comprometido a reducir los impactos de nuestros alimentos, y el 97 % de la huella de carbono proviene de los ingredientes de los alimentos”, dijo Morten Holdorff Møjbæk, director de abastecimiento global del Grupo BioMar.
“Con nuestra salida el año pasado del mercado ruso de materias primas, era importante para nosotros encontrar proveedores comprometidos a trabajar con nosotros para garantizar que cumplimos con nuestras ambiciones de abastecimiento responsable. El modelo comercial de circuito cerrado de Benson Hill, la sólida red de agricultores de Estados Unidos y la capacidad de rastrear hasta la semilla los convierten en un colaborador ideal”.
Las empresas esperan que esta colaboración demuestre que se pueden reducir las emisiones de carbono en el sector de proteínas de más rápido crecimiento del mundo y satisfacer las demandas de trazabilidad del mercado al mismo tiempo. El consumo de alimentos azules sigue aumentando en todo el mundo. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, el consumo mundial de alimentos azules (excluidas las algas) ha aumentado a una tasa anual promedio del 3 % desde 1961, en comparación con una tasa de crecimiento de la población del 1,6 %. En 2020, la producción acuícola mundial alcanzó un récord de 122,6 millones de toneladas.
“Al trabajar con un líder global como BioMar, podemos ayudar a acelerar los esfuerzos en curso en la industria para mantener cadenas de suministro totalmente libres de deforestación y disminuir la huella de carbono de los productos que aman los consumidores”, dijo Matt Crisp, director ejecutivo de Benson Hill. “A través de este esfuerzo conjunto, Benson Hill y BioMar podrán seguir investigando cómo funcionan los ingredientes de origen vegetal con alto contenido de proteínas y bajos en oligosacáridos en los alimentos acuícolas a gran escala, y potencialmente reducir el uso de uno de los mayores contribuyentes de las emisiones de carbono. en esa cadena de suministro. La administración de nuestros recursos planetarios es esencial en el viaje para acelerar la transformación en la industria acuícola mundial”.
Según la Iniciativa FAIRR, una red de inversores colaborativos que crea conciencia sobre los riesgos y oportunidades ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) materiales causados por la producción intensiva de proteínas animales, la producción de alimentos acuícolas está "asociada con la extracción de grandes cantidades de peces silvestres, que puede conducir a la sobreexplotación de las poblaciones”. La investigación sobre materias primas derivadas éticamente de la soja rica en proteínas puede comenzar a aliviar este problema. Por otra parte, Benson Hill obtuvo recientemente la Certificación ProTerra, que valida los principios ESG que guían su trabajo para entregar ingredientes no modificados genéticamente a los mercados dentro y fuera de los Estados Unidos.