El minorista francés Auchan, el fabricante de alimento para acuicultura BioMar, el criador de camarones ecuatoriano Edpacif y la ONG internacional Earthworm Foundation han unido sus fuerzas para desarrollar una nueva línea de productos que establece un nuevo estándar para la producción de camarón de manera responsable.
"Nuestros clientes piden productos del mar producidos de manera responsable, y para asegurarnos de que podemos ofrecérselos necesitamos el compromiso de toda la cadena de valor, desde los proveedores de alimentos hasta los minoristas. Iniciamos este viaje en colaboración con Earthworm Foundation, que reunió a un grupo de agentes de la cadena de suministro que comparten nuestra visión de sostenibilidad", declaró Olivier Vandebeulque, Director de Pescados y Mariscos de Auchan.
Henrik Aarestrup, Vicepresidente de BioMar, fue el primero en ponerse en contacto con Earthworm: "Durante el proyecto, utilizamos nuestra herramienta de evaluación del impacto sobre la sostenibilidad (BioSustain LCA) para minimizar la huella de carbono del alimento para camarones mediante una meticulosa optimización de las recetas. Sustituimos el aceite de pescado por microalgas y obtuvimos el 100% de la proteína marina de restos de pescado de alta calidad", explica Aarestrup. Por primera vez en BioMar, el equipo de consultores de sostenibilidad de BioMar también presentó recomendaciones al productor de camarones EdPacif sobre cómo reducir la huella de carbono del proceso de cultivo.
Minimizar la huella de carbono era un aspecto clave del proyecto para Auchan, y Vandebeulque explica que, para lograr este objetivo, Auchan estaba dispuesto a reconsiderar la norma estándar del mercado francés. "A diferencia de la mayoría de los productos de camarón que se venden en Francia, decidimos vender sólo las colas de camarón en lugar del camarón entero. Esto por sí solo reduce la huella de carbono asociada al transporte del producto en un 40%. En lugar de acabar en la basura de los consumidores, las cabezas de los camarones se procesan y reutilizan localmente en Ecuador para la alimentación animal, aumentando aún más
"Un camarón producido de manera responsable también debe tener en cuenta la sostenibilidad social"
- Florie Loth, directora del Programa Oceánico de Earthworm.
“Igual de importante es el hecho de que ninguno de los ingredientes utilizados en los alimentos para camarones proceda de zonas deforestadas o incluso tropicales", añadió Aarestrup. Los alimentos para camarones pueden contener hasta un 50% de soya, por lo que el abastecimiento responsable de este ingrediente clave es crucial para lograr buenos resultados medioambientales.
"En Ecuador, nuestras actividades relacionadas con el camarón se centran en iniciativas de capacitación para impulsar el cambio social". Mientras que el proyecto ayudó a mejorar el acceso al empleo estable para la comunidad local; los equipos de Earthworm también trabajaron con Edpacif para mejorar las condiciones de trabajo y proporcionar mejores viviendas a los trabajadores." explica Florie Loth, directora del Programa Oceánico de Earthworm.
Marcelo Vélez, presidente de Edpacif S.A., declaró: “Agradecemos a Auchan, Earthworm y BioMar la oportunidad de trabajar juntos en este importante proyecto, junto con nuestro socio Eurotrade Fish. El proyecto nos permite reforzar nuestros compromisos ESG y mejorar nuestras prácticas, a la vez que ofrecemos un producto ético de la máxima calidad."