BioMar crée des solutions spécialement pour les consommateurs

BioMar a terminé ses essais d’incorporation de farine d’insecte dans les aliments aquacoles et estime que la farine d’insecte s’avère être une source de protéine alternative prometteuse. Il s’agit là d’un ingrédient parmi d’autres que BioMar est en train de tester comme l’huile d’algue ou les protéines unicellulaires. BioMar est convaincu que ces matières premières peuvent en partie répondre aux besoins du marché, c’est pourquoi BioMar souhaite accélérer leur acceptation dans la création de solutions alimentaires innovantes ciblant les besoins des consommateurs de produits marins.

Chez BioMar, nous menons des recherches sur la farine d’insectes au sein de nos Centres de Recherche & de Développement depuis 2015 et dès 2017, nous avons effectué des essais en collaboration avec nos clients qui ont fourni à leurs poissons un régime alimentaire contenant de la farine d’insecte. Ces poissons ont déjà rejoint les supermarchés Européens figurant parmi les revendeurs qui souhaitent proposer des solutions alimentaires tournées vers l’avenir basées sur une alimentation naturelle.

Michel Autin, Directeur Technique de la Division EMEA de BioMar, déclare : – L’innovation a un prix mais les premiers éleveurs à utiliser la farine d’insecte bénéficieront d’une position forte sur le marché. La farine d’insecte est une source de protéine alternative qui a de l’avenir dans l’industrie aquacole si son prix reste dans des limites raisonnables. Les bons résultats des tests effectués sur la farine d’insecte provenant de la mouche soldat noir, du ténébrion et d’autres espèces font d’elle une matière première au futur prometteur.

Selon une étude réalisée par Deloitte*, les consommateurs d’aujourd’hui ne recherchent pas seulement le prix, le goût et le côté pratique lorsqu’ils font leurs courses. Les consommateurs sont à la recherche d’aliments plus naturels ayant un impact réduit sur la nature. BioMar est capable de proposer des solutions alimentaires innovantes pouvant aider les consommateurs dans leur quête de produits de la mer sains, équilibrés, « retour à la nature » et respectueux de l’environnement. C’est là que la farine d’insecte peut jouer un rôle.

La farine d’insecte est seulement l’une des nombreuses matières premières innovantes faisant l’objet d’études menées par BioMar. Nous sommes des créateurs de recettes et nous avons d’autres ingrédients qui peuvent changer la donne et contribuer à l’élaboration de produits alimentaires innovants. Il est important d’être capable d’identifier les opportunités ainsi que les tendances de consommation et de créer des solutions alimentaires associant ingrédients et technologie.

Les matières premières sont déjà sur le marché mais un certain niveau de connaissance et d’expérience est nécessaire pour élaborer des recettes qui non seulement répondent aux besoins des consommateurs mais aboutissent aussi à un poisson sain aux bonnes performances. Chez BioMar, nous avons investi du temps et de l’argent pour créer une solide banque de connaissances. En matière d’innovation, collaborer avec nos clients fait partie de nos traditions. A présent, il est temps de travailler avec nos clients afin d’offrir des solutions qui façonneront l’avenir du produit de la mer.

BioMar est à l’origine de plusieurs projets menés en collaboration avec des clients qui souhaitent répondre aux besoins et aux attentes des consommateurs et mettre en place les changements qui façonneront l’avenir.

– Plus tôt cette année, nous avons rendu visite à certains de nos clients en France et notre prochaine destination est la Scandinavie, annonce Michel Autin. – Nous savons que les éleveurs basés dans ces pays sont les chefs de file des développements actuels des tendances de consommation et nous sommes en discussion avec les clients dans ces régions. Nous sommes convaincus qu’ensemble, nous créerons des solutions alimentaires innovantes qui répondront au besoin de mettre sur le marché du produit de la mer des aliments tournés vers l’avenir.

_{*Source: Jack Ringquist, Tom Phillips, Barb Renner, Rod Sides, Kristen Stuart, Mark Baum, Jim Flannery, ‘Capitalizing on the shifting consumer food value equation’, Deloitte, 2016, (US)}