Settori che stanno trasformando l'acquacoltura
BioMar è pioniera nel collegare agricoltura, acquacoltura e futuro dell’alimentazione, diventando il primo acquirente, nel settore acquicolo dell’Unione europea, di cereali provenienti da pratiche rigenerative.
A giugno abbiamo visitato alcuni campi di grano a Baltanás, nella provincia di Palencia, Spagna, dove abbiamo conosciuto il lavoro di un agricoltore che partecipa al programma di Cefetra, uno dei nostri fornitori di cereali. Lì abbiamo constatato che l’agricoltura rigenerativa è un’evoluzione pratica ed economica dell’agricoltura attuale, più che una rivoluzione ideologica.
Cosa sta cambiando nei campi.
Anziché parlare di «grano rigenerativo certificato», dobbiamo parlare di un prodotto a bassa impronta di carbonio proveniente da pratiche di agricoltura rigenerativa, poiché non esiste ancora uno standard unico per definirle e certificarle in tutti i mercati.
In Spagna, queste pratiche comprendono la riduzione delle lavorazioni del terreno e l’eliminazione dell’aratura profonda, l’uso di fertilizzanti efficienti e il ricorso a dati, macchinari di precisione e digitalizzazione. Le colture vengono inoltre diversificate attraverso rotazioni con girasole, colza o leguminose, per creare sistemi agricoli più resistenti.
I benefici includono una migliore salute del suolo, una maggiore biodiversità e minori emissioni di carbonio. In concreto, ciò significa meno dilavamento del terreno ed erosione, una migliore infiltrazione e conservazione dell’acqua, una fertilizzazione più efficiente, una minore compattazione e una maggiore resilienza agricola.
Un’alleanza che collega agricoltura e acquacoltura
La collaborazione tra BioMar e Cefetra risponde a due esigenze: BioMar cerca di ridurre le emissioni legate alle materie prime, mentre Cefetra ha bisogno di una domanda industriale che riconosca il valore di queste pratiche per rendere sostenibile il modello nel tempo.
Affinché queste pratiche possano crescere, devono essere vantaggiose per l’agricoltore. Daniel Martínez, amministratore delegato di Cefetra Ibérica, ci spiega: «La sostenibilità inizia dall’economia dell’azienda agricola. Deve avere senso in termini di costi, rendimento e mercato. Senza una domanda che valorizzi queste materie prime, il cambiamento non può durare; con la domanda, invece, può crescere su larga scala».
«La sostenibilità non si ottiene lavorando separatamente. Si realizza quando agricoltori, fornitori e produttori lavorano in modo coordinato, con obiettivi comuni e una visione chiara», commenta Sebastián Díaz Montecinos, Direttore Acquisti di BioMar Mediterraneo Occidentale.
Rocío Álvaro González, Responsabile della Sostenibilità di BioMar Mediterraneo Occidentale, ci spiega: «Per i clienti di BioMar, questo approccio consente di ridurre l’impronta ambientale del loro pesce, offrendo una storia di sostenibilità più chiara e credibile. Ma il valore non risiede soltanto in questa riduzione, bensì anche nella possibilità di spiegare come è stato ottenuto questo progresso. Per questo possono contare su di noi.»
La trasformazione agricola deve affrontare ostacoli come la mancanza di domanda, i costi di misurazione e certificazione e la complessità tecnica. BioMar vuole guidare il cambiamento a partire dall’acquacoltura, stimolando la domanda e l’adozione di nuove pratiche e ispirando altri settori. Perché ridurre l’impronta di carbonio del pesce inizia nei campi e richiede il coinvolgimento dell’intera filiera.