Parámetros de Impacto BioSustain

La huella de carbono (HC) de los alimentos acuícolas es una forma de medir las emisiones totales de gases de efecto invernadero (GEI) generadas en las distintas etapas del ciclo de vida de los mismos. El aumento de los gases de efecto invernadero, expresado en equivalentes de CO₂, es la causa del calentamiento global que sufrimos hoy en día. La única forma de evitar las consecuencias de esto es sencilla: reducir las emisiones globales de GEI.

BioMar sigue la metodología de la Huella Ambiental de Producto (HAP) de la UE para calcular la huella de carbono y ha establecido objetivos verificables basados en la ciencia a través de la iniciativa Objetivos Basados en la Ciencia (SBTi, por sus siglas en inglés). El objetivo de BioMar es reducir su huella de carbono de los alimentos en 1/3 para 2030, con el fin de garantizar que BioMar alcance el "cero neto" a más tardar en 2050.

En BioMar actuamos en nuestras áreas de responsabilidad. Fomentamos y estimulamos las prácticas restaurativas en nuestra cadena de suministro, y hemos fijado objetivos para los niveles mínimos de inclusión de ingredientes restaurativos y circulares. Nuestra ambición es garantizar que los alimentos de BioMar sean un 50% circulares y restaurativos para 2030.

En una economía circular, los recursos se mantienen en uso el mayor tiempo posible, extrayendo su máximo valor. Los productos y materiales se recuperan y renuevan, aprovechando modelos empresariales diseñados para apoyar esta actividad regenerativa.

BioMar considera circulares las materias primas procedentes de flujos de subproductos y residuos. Intentamos desvincular las cadenas de suministro de nuestros alimentos de la competencia directa con los alimentos para consumo humano. Ejemplos de materias primas circulares son los subproductos de animales terrestres, la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de la industria de los recortes.

Definimos los ingredientes restaurativos como materias primas que modifican significativamente el equilibrio entre los impactos en los ecosistemas y los sistemas de producción humana. El objetivo es estimular resultados medioambientales netos positivos en comparación con los parámetros establecidos. Los mejores ejemplos de prácticas restaurativas se encuentran en la agricultura regenerativa, por ejemplo la agricultura sin arado, la agricultura de precisión, los cultivos de cobertura y las iniciativas de biodiversidad, por nombrar algunas.

Para reducir la presión sobre las poblaciones marinas, la industria mundial de alimentos acuícolas ha pasado en gran medida de ingredientes mayoritariamente marinos a dietas mayoritariamente vegetales. La ciencia es clara, la agricultura industrial no puede mantener indefinidamente su utilidad para la sociedad con las tasas actuales de daño ecológico (es decir, deforestación y agroquímicos) y de uso de recursos (es decir, agua dulce, fertilizantes y combustibles fósiles).

La clave es restablecer un equilibrio entre los beneficios sociales de la agricultura y los beneficios sociales de unos ecosistemas sanos. La producción restaurativa es, por tanto, el primer paso crítico para invertir las tendencias actuales y hacer avanzar la agricultura hacia la sostenibilidad.

Definimos los ingredientes restaurativos como materias primas que cambian significativamente el equilibrio entre los impactos en los ecosistemas y los sistemas de producción humana hacia resultados medioambientales netos positivos. Un ejemplo de ingredientes restaurativos es la proteína unicelular producida a partir de subproductos forestales fermentados.

El Ratio de Dependencia de los Peces Forrajeros (FFDR, por sus siglas en inglés) indica la cantidad de peces salvajes utilizados para producir peces o camarones de granja, calculada según las normas para granjas del ASC. Esta medida tiene en cuenta la aportación de proteínas y aceite procedentes de los peces salvajes, que es el factor más limitante a la hora de determinar el FFDR del alimento. La FFDR de la producción en una piscifactoría puede calcularse multiplicando la FFDR del alimento por el Índice Económico de Conversión del Alimento (eFCR) obtenido en la granja.

Los ingredientes marinos son recursos limitados y deben consumirse de forma responsable. La buena gestión de nuestros océanos y del medio acuático es muy importante para nosotros en BioMar. Mediante la adopción de ingredientes novedosos y alternativos en nuestras dietas, creamos soluciones de alimentos que cubren las necesidades nutricionales de peces y camarones y los objetivos económicos de los acuicultores, con una menor dependencia de los escasos recursos marinos.