Den karakteristiske rødfargen til laksefileten kommer fra et naturlig pigment som heter astaxanthin.
Hva er astaxanthin?
Astaxanthin tilhører en gruppe naturlige fargestoffer kalt karotenoider – de samme pigmentene som gir gulrøtter sin oransje farge og paprika sin røde. I naturen får villaks i seg astaxanthin ved å spise krepsdyr som reker og krill.
I oppdrettsnæringen tilsettes astaxanthin i fôret for å gi laksen den samme vakre rødfargen – og ikke minst for helsa!
Mer enn bare farge
Astaxanthin gjør mer enn å gi laksen en tiltalende farge:
Kraftig antioksidant – beskytter cellene mot oksidativt stress
Styrker immunforsvaret – viktig for fiskens helse og robusthet
Bedre stressmestring – gjør laksen mer motstandsdyktig mot miljøpåvirkning og sykdom
Astaxanthin er helt trygg å spise og finnes naturlig i flere typer sjømat. For oss mennesker bidrar det med helsefremmende effekter og gir laksen sin karakteristiske røde farge – et tegn på både kvalitet og næringsinnhold.